L´Atelier menu
Za rezervaci večeře L’Atelier Gourmet menu pro min. 2 osoby přes web naší restaurace obdržíte VOUCHER na konzumaci v hodnotě 500 Kč pro příští návštěvu nebo jako dárek pro Vaše blízké.
Moët & Chandon Imperial Brut, Francie
Amuse-bouche: Francouzské šlehané máslo
- Hamachi fish/mango/ananas/okurka/wasabi/omáčka Soba tare/kumquat
2. Tataráček z červené řepy/černý rybíz/listové těsto/limetkové granité/Crème fraîche
Sauvignon Fumées Blanches, Languedoc, Francie
3. Foie Gras terina/okurka/uzený úhoř na dva způsoby/jablko Granny Smith/malina-vanilka/Opalys
Rulandské bílé – výběr z hroznů, Mikulov, vinařství Reisten
4. Hovězí Wagyu/miso Dashi Itame/avokádo-vanilka/šalotka
Dehesa La Granja, Castilla Y Léon, Španělsko
5. Siven Ombles Chevalier/champagne-miso omáčka/špenát/topinambur/ráčci/řasa salicorne/ředkev/květák marinovaný v yuzu
Gavi di Gavi, Piemonte, Vila Sparina, Itálie
6. Pomalu pečený telecí filet steak v bio seně/café jus/violet pyré/fermentovaná šalotka/brokolice
Rulandské modré – výběr z hroznů, Velké Pavlovice, Moravíno Valtice
7. Jablko Gala Tarte/jablečná marmeláda/Tahiti vanilka/Mascarpone eis
Sauternes, Château de Rolland, Bordeaux, Francie
L’Atelier Gourmet menu 4 chody … 1.878,- Kč (71,6 €)
L’Atelier Gourmet menu 7 chodů … 3.215,- Kč (122,5 €)
L’Atelier Gourmet menu 4 chody vč. vín … 2.830,- Kč (107,8 €)
L’Atelier Gourmet menu 7 chodů vč. vín … 4.347,- Kč (165,6 €)
L’Atelier Gurmet menu 4 chody vč. nealkoholických vín/nápojů & kávy/čaje … 2.383,- Kč (90,8 €)
L’Atelier Gurmet menu 7 chodů vč. nealkoholických vín/nápojů & kávy/čaje … 3.905,- Kč (148,8 €)
Candlelight menu
Bohemia Prestige Rosé Brut
Amuse-bouche
- Hamachi fish/mango/ananas/okurka/wasabi/omáčka Soba tare/kumquat
- Tataráček z červené řepy/černý rybíz/listové těsto/limetkové granité/Crème fraîche
- Siven Ombles Chevalier/champagne-miso omáčka/špenát/topinambur/ráčci/řasa salicorne/ředkev/květák marinovaný v yuzu
- Holub z Anjou/Calvados jus/jablko/pórek/bulgur-Calvados Artinasal
- Pistacia bronte-Tarte/bílá čokoláda/oříškový krém/makadami/cassis/malina
Káva nebo výběr z nabídky exklusivních čajů
Candlelight menu 5 chodů, uvítací nápoj, káva/čaj … 1.500,- Kč (57,2 €)
Czech Modern Art
Bohemia sekt Prestige Rosé Brut
Amuse-bouche
- Pražská šunka s křenem/nakládané cibulky/kyselá okurka/bílá čokoláda/rajče/oxalis
Frankovka Rosé, Morava, velkopavlovická podoblast, vinařství H. Mádlová
2. Dvojité consommé z hovězí oháňky/špekové knedlíčky/mrkev/šalotka
3. Pomalu pečený hovězí Filet steak/svíčková omáčka/karlovarský knedlík/brusinky/citrón
Rulandské Modré – výběr z hroznů, velkopavlovická pod., Moravíno Valtice
4. Kachní prso/pomerančová omáčka/vinné zelí/pyré z černého kořene
Neronet – zemské víno, vinařství Zlatá Praha Salabka
5. Dezert “Masaryk”/ananas/vanilkový krém
Pálava – výběr z hroznů, podoblast Znojemská, vinařství Lechovice
České Modern Art menu 5 chodů … 1.600,- Kč (61,0 €)
České Modern Art menu 5 chodů vč. vín … 2.115,- Kč (80,6 €)
České Modern Art menu 5 chodů vč. nealkoholických vín & káva/čaj … 2.080,- Kč (79,3 €)
Valentýnské menu (12. – 14. února 2022)
VEČER DOPROVÁZÍ LIVE PIANO
- Bohemia Prestige Rosé Brut
- Amuse-bouche
- Kreveta Carabineros/Avocado-Vanilka/Kokos makarón/ Passion fruit/Galia melon-yuzu caviar/Tapioca
Château Minuty, Côtes de Provence, Francie - Hruška/Kozí sýr/Tymián med – lanýž Perigord/Matcha Tea/Mojito Eis/Crème fraiche
Sylvánské zelené – pozdní sběr, vinařství Gotberg, Mikulov - Golden Forella–Pstruh duhový/Algen Beurre Blanc/Karotka Espuma/Frikasé Estragon Granité
Forst Riesling Basalt, Pfaltz, Německo - Hovězí Wagyu (A5)/uzený bujón/Bramborová espuma/Lardo špek-kameny/Lardo-Sepia
Shiraz, Hundred Tree Hill, Austrálie - Kefír-Pomelo Tarte/Jahoda-Malina-Mascarpone-Eis/čokoláda Opalys
Sherry – Rich Cream
Káva nebo organický čaj
Valentýnské menu 3 chody … 1.100,- Kč (44,2 €)
Valentýnské menu 5 chodů … 1.690,- Kč (68,0 €)
Přidat hodnocení a recenzi
Podělte se s ostatními o své zkušenosti a zážitky